《茶经·五之煮》白话今译：酌之以匏

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原文

酌之以匏，酌置于碗内。其隽永者，煮水一升，酌分五碗。

白话

用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。

白话今译

用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。

把这句话翻成今天的话，重点不是复述字面，而是保留它的判断力：什么算好，什么算次，为什么。

对今天的读者来说，最实用的读法是把它变成一张检查表：遇到一款茶，先看它的来源、采摘、制作，再谈香气和价格。

注释

匏（páo）：葫芦做的舀勺。隽永：头一锅的精华水。

校勘

“隽永"二字为唐代俗语，指头汤精华，各本一致；有学者认为"隽永"本义为"滋味深长”，此处特指首沸精华。

注家

吴觉农释"隽永"：头锅汤中浮起的一层精华（今人谓之"茶油/茶沫"），陆羽专门舀出单饮，可见唐代已讲究"分汤"之妙。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。