《茶经·五之煮》字词名物：凡煮水一升

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原文

凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之。以重浊凝其下，精英浮其上。

白话

煮水一升，分作五碗，趁热连着喝。因为厚重浑浊的沉在下面，精华浮在上面。

字词名物

酌分五碗：一升水分五碗。乘热连饮：趁热连着喝。重浊：厚重浑浊的部分。精英：精华。

“凡煮水一升”里的字词不是装饰。古代茶名、器物名、产地名往往同时是分类系统，弄清一个词，就弄清一类茶或一道工序。

读《茶经》时可以把名物词单独抄出来，和今天的茶器、茶类、产区对照；对不上的地方，往往正是古今茶事变化最大的地方。

注释

酌分五碗：一升水分五碗。乘热连饮：趁热连着喝。重浊：厚重浑浊的部分。精英：精华。

校勘

各本一致。吴觉农注："重浊凝其下，精英浮其上"道出茶汤分层之理。

注家

吴觉农指出"乘热连饮"是陆羽的饮茶要领：热饮则精华在口，凉则精英散而浊味现——今人"茶要趁热喝"的老话，正源于此。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。