《茶经·五之煮》历代注家：茶性俭

Photo: Wikimedia Commons · CC0

原文

茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。

白话

茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。

历代注家

吴觉农评"茶性俭"为全书点睛：茶性内敛，贵在恰到好处，多则失味、滥则失格——这既是冲泡之道，也是"俭以养德"的人生哲学。

把注家观点并排看，会发现他们各自带着时代的问题意识：有人关心产地，有人关心工艺，有人关心茶道精神。

今天读注家，不必寻找唯一答案；更有用的是看他们如何从同一句原文推出不同的实践结论。

注释

俭：少、收敛。不宜广：不宜投茶过多。黯澹：暗淡无味。

校勘

各本一致。"茶性俭"为《茶经》名句，与"精行俭德"精神呼应。

注家

吴觉农评"茶性俭"为全书点睛：茶性内敛，贵在恰到好处，多则失味、滥则失格——这既是冲泡之道，也是"俭以养德"的人生哲学。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。