《茶经·八之出》历代注家：江南

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原文

江南，生鄂州、袁州、吉州，其味辛；生福州、建州、韶州、象州，其味极佳。

白话

江南道：鄂州、袁州、吉州所产茶，味道偏辛辣；福州、建州、韶州、象州所产，味道极佳。

历代注家

吴觉农特别指出建州（闽北）"味极佳"的预见：宋代北苑贡茶、明清武夷岩茶皆出于此——陆羽是史上第一个为福建茶写下好评的人。

把注家观点并排看，会发现他们各自带着时代的问题意识：有人关心产地，有人关心工艺，有人关心茶道精神。

今天读注家，不必寻找唯一答案；更有用的是看他们如何从同一句原文推出不同的实践结论。

注释

江南道：今长江以南广大地区。鄂州（武昌）、袁州（宜春）、吉州（吉安）茶味辛辣；福州、建州（建瓯）、韶州、象州茶味极佳。

校勘

各本一致。建州即今福建建瓯，唐代列"味极佳"，宋代更成贡茶中心——陆羽的评价极有远见。

注家

吴觉农特别指出建州（闽北）"味极佳"的预见：宋代北苑贡茶、明清武夷岩茶皆出于此——陆羽是史上第一个为福建茶写下好评的人。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。