《茶经·六之饮》原典细读：或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等
Photo: Wikimedia Commons · CC BY 2.0
原文
或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫。斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。
白话
有人往茶里加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之类，反复煮开，或搅得滑腻，或煮掉浮沫——这简直是沟渠里的废水，可习俗却一直流传。
原典细读
把“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等”放回《茶经·六之饮》的上下文，它不是一句孤立的定义，而是陆羽为后文立下的判断尺度。先看句式：陆羽先给对象定性，再给尺度，最后给出可执行的判断。
原文说：“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫。斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”这里的每一个名词都承担分类功能。读的时候不要急着把它译成现代术语，而要先问：它在全章中负责区分什么？
唐代流行往茶里加葱姜枣等煮饮，陆羽对此很不以为然，说那简直是沟渠里的弃水。
吴觉农评此句为陆羽最尖锐的批评：唐代"痷茶"（加料煮饮）是主流，陆羽力主清饮，其"沟渠弃水"之讥实为茶道清流派的宣言——今日纯茶清饮正由此开。
注释
唐代流行往茶里加葱姜枣等煮饮，陆羽对此很不以为然，说那简直是沟渠里的弃水。
校勘
“茱萸"或作"茱萸子”，各本有详略之异；“煮之百沸"四库本作"煮之百沸”，为夸张修辞，各本一致。
注家
吴觉农评此句为陆羽最尖锐的批评：唐代"痷茶"（加料煮饮）是主流，陆羽力主清饮，其"沟渠弃水"之讥实为茶道清流派的宣言——今日纯茶清饮正由此开。
读法
- 先读原文，不急着看解释。
- 把名物词和工序词单独记下来。
- 用今天的一款茶做一次对照。