《茶经·六之饮》版本校勘：或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等

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原文

或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫。斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。

白话

有人往茶里加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之类，反复煮开，或搅得滑腻，或煮掉浮沫——这简直是沟渠里的废水，可习俗却一直流传。

版本校勘

“茱萸"或作"茱萸子”，各本有详略之异；“煮之百沸"四库本作"煮之百沸”，为夸张修辞，各本一致。

版本校勘不是考据癖。一个小小的异文，可能改变我们对器物形制、工序顺序或产地范围的理解。

读校勘记时，先分清“字异”与“义异”：字形不同不一定意思不同；真正影响理解的地方，才值得停下来。

注释

唐代流行往茶里加葱姜枣等煮饮，陆羽对此很不以为然，说那简直是沟渠里的弃水。

校勘

“茱萸"或作"茱萸子”，各本有详略之异；“煮之百沸"四库本作"煮之百沸”，为夸张修辞，各本一致。

注家

吴觉农评此句为陆羽最尖锐的批评：唐代"痷茶"（加料煮饮）是主流，陆羽力主清饮，其"沟渠弃水"之讥实为茶道清流派的宣言——今日纯茶清饮正由此开。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。