《茶经·十之图》采制工艺：以绢素或四幅或六幅

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原文

以绢素或四幅或六幅，分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存。

白话

用绢素四幅或六幅，把全书内容分布写下来，陈列在座位旁，那么茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，一眼看去就都记住了。

采制工艺

从“以绢素或四幅或六幅”可以看到陆羽对采制时机的敏感。采早了，内含物不足；采晚了，叶质老化；制作不精，再好的山场也留不住。

杀青、揉捻、发酵、干燥，每一道都在改变茶的走向。古法里的“蒸、捣、拍、焙、穿、封”，今天看来仍是一套完整的加工链。

读工艺段落时，最好拿一款你熟悉的茶对照：它的哪一道工序，决定了你今天喝到的香气和口感？

注释

绢素：丝绢。把全书内容分四幅或六幅书写陈设，随时看见，随时牢记。

校勘

"四幅或六幅"各本一致；十篇之中"之图"本为读法而非内容，历代学者认为此章是陆羽提示的"学习法"而非独立茶事。

注家

吴觉农指出"十之图"实为全书总结：陆羽建议把九篇内容画成图表悬于座隅，以便"目击而存"——这既是最早的茶学挂图，也暗示《茶经》成书之用心：不只著书，更欲传习。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。