《茶经·五之煮》字词名物：茶性俭

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原文

茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。

白话

茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。

字词名物

俭：少、收敛。不宜广：不宜投茶过多。黯澹：暗淡无味。

“茶性俭”里的字词不是装饰。古代茶名、器物名、产地名往往同时是分类系统，弄清一个词，就弄清一类茶或一道工序。

读《茶经》时可以把名物词单独抄出来，和今天的茶器、茶类、产区对照；对不上的地方，往往正是古今茶事变化最大的地方。

注释

俭：少、收敛。不宜广：不宜投茶过多。黯澹：暗淡无味。

校勘

各本一致。"茶性俭"为《茶经》名句，与"精行俭德"精神呼应。

注家

吴觉农评"茶性俭"为全书点睛：茶性内敛，贵在恰到好处，多则失味、滥则失格——这既是冲泡之道，也是"俭以养德"的人生哲学。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。