《茶经·六之饮》器与火候：茶之为饮
Photo: Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
原文
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
白话
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。
器与火候
“茶之为饮”提醒我们：茶器不是背景。器物的材质、厚薄、形状和火候，会直接改变水温、浸泡节奏和汤感。
《茶经》里的风炉、鍑、碾、罗、碗，各自对应一套动作。器具越讲究，越要求使用者理解它为什么存在。
今天的盖碗、紫砂、玻璃杯并不是“更先进”，而是不同场景下的选择。理解古器，是为了知道自己在放弃什么、保留什么。
注释
陆羽认为茶作饮料始于神农氏，到周公时广为传扬。神农尝百草的传说与之相关。
校勘
各本一致。吴觉农引《神农本草》“神农尝百草，一日而遇七十毒，得荼而解之”，证茶之为饮托始于神农。
注家
吴觉农认为"发乎神农"是托古立言：神农尝茶解毒是传说，但反映了远古先民"以茶解药毒"的药用实践——茶先为药、后为饮，此说被后世广泛接受。
读法
- 先读原文，不急着看解释。
- 把名物词和工序词单独记下来。
- 用今天的一款茶做一次对照。