《茶经·五之煮》一页总结：茶性俭

Photo: Wikimedia Commons · CC0

原文

茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。

白话

茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。

一页总结

一句话记住“茶性俭”：茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。

三个关键词：茶性俭、五之煮、精行俭德

一个动作：下次喝到一款茶，先问它的山场、采制和时间，再问香气与价格。

注释

俭：少、收敛。不宜广：不宜投茶过多。黯澹：暗淡无味。

校勘

各本一致。"茶性俭"为《茶经》名句，与"精行俭德"精神呼应。

注家

吴觉农评"茶性俭"为全书点睛：茶性内敛，贵在恰到好处，多则失味、滥则失格——这既是冲泡之道，也是"俭以养德"的人生哲学。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。