《茶经·八之出》器与火候：浙东
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原文
浙东，以越州上，明州、婺州次，台州下。
白话
浙东道，以越州所产为最好，明州、婺州次之，台州较下。
器与火候
“浙东”提醒我们：茶器不是背景。器物的材质、厚薄、形状和火候，会直接改变水温、浸泡节奏和汤感。
《茶经》里的风炉、鍑、碾、罗、碗，各自对应一套动作。器具越讲究，越要求使用者理解它为什么存在。
今天的盖碗、紫砂、玻璃杯并不是“更先进”，而是不同场景下的选择。理解古器，是为了知道自己在放弃什么、保留什么。
注释
浙东道：今浙江东部。越州（绍兴）为上。
校勘
各本一致。"越州"即今绍兴，唐代越窑青瓷产地，亦产名茶。
注家
吴觉农指出浙东越州（绍兴）与浙西湖州（顾渚）南北相望，同为唐代贡茶重镇；越州日铸茶在宋代更是名噪一时，印证了陆羽"越州上"的预见。
读法
- 先读原文，不急着看解释。
- 把名物词和工序词单独记下来。
- 用今天的一款茶做一次对照。