《茶经·二之具》现代茶学：籝

Photo: Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

原文

籝，一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。

白话

籝，又叫篮、笼、筥。用竹子编成，容量五升，或一斗、二斗、三斗，采茶人背着它去采茶。

现代茶学

用现代茶学回看“籝”，可以把它拆成生态、品种、工艺和冲泡四层。古人的经验判断，常常能在其中找到对应的物质基础。

茶树的根系、光照、土壤排水和温差，会影响氨基酸、儿茶素与芳香物质的积累；这些差异最终会落到汤感的厚薄、苦涩的强弱和香气的持久度上。

但科学解释不是用来否定古人的。它更像一把尺子，让我们知道哪些经验可以复现，哪些只适用于特定的茶山和工艺。

注释

籝（yíng）：竹编的采茶筐。受：容量。负：背负。

校勘

底本以宋百川学海本为据。本句各本大体一致，唯"受五升"以下容量，四库本作"受五升或一斗二斗三斗"，异文只在断句之辨。

注家

吴觉农《茶经述评》指出：籝即采茶篮，唐代茶区普遍使用，容量分档是为"随日采多寡而备"，这种因采摘量定容器大小的做法，与后世"一篮一岗"的采工制度一脉相承。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。