《茶经·四之器》白话今译：酌之以匏

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原文

酌之以匏，酌置于碗内，令沫饽均。沫饽，汤之华也。

白话

用葫芦瓢舀进碗里，让茶汤的浮沫均匀。这浮沫，正是茶汤的精华。

白话今译

用葫芦瓢舀进碗里，让茶汤的浮沫均匀。这浮沫，正是茶汤的精华。

把这句话翻成今天的话，重点不是复述字面，而是保留它的判断力：什么算好，什么算次，为什么。

对今天的读者来说，最实用的读法是把它变成一张检查表：遇到一款茶，先看它的来源、采摘、制作，再谈香气和价格。

注释

酌：舀。匏：葫芦瓢。沫饽（mò bō）：茶汤表面的浮沫。华：精华。

校勘

各本一致。"沫饽，汤之华也"为千古名句，道尽茶汤浮沫之美。

注家

吴觉农指出唐代茶汤尚"沫饽"（细密的浮沫），视其为茶之精华——这与今人泡茶"以沫为嫌"截然相反，却是宋人点茶"咬盏"之美的先声。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。