01煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》历代注家：夫珍鲜馥烈者
珍贵鲜爽、香气馥郁的好茶，只分三碗；次一等的，分五碗。如果座客到五人，就分三碗；到七人，就分五碗；如果是六人以下，不约定碗数，只少算一人，用头汤精华补足那人的量。
02煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》当代实践：凡炙茶
烤茶饼时，切不要在风中带灰的地方烤，火焰乱窜会使受热不均。要拿着茶饼靠近火，反复翻面，等它烤出小丘样的凸起、像蟾蜍背时，再离火五寸。
03煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》原典细读：茶之为饮
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。
04煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》版本校勘：茶有九难
茶有九难：一是制造，二是鉴别，三是器具，四是火候，五是择水，六是烤茶，七是碾末，八是煮茶，九是饮用。
05煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》常见误区：已上
过了三沸，水就煮老了，不可以用来泡茶。
06煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》原典细读：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
07煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》字词名物：呜呼！天育万物
唉！上天生育万物，都有极致的精妙之处。而人们所追求的，往往只停留在浅薄容易的层面。住的是屋子，屋子讲究到极致；穿的是衣服，衣服讲究到极致；吃的是饮食，饮食与酒也都讲究到极致。
08煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》历史现场：其水
煮茶的水：山泉水为上，江水居中，井水为下。
09煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》现代茶学：夫珍鲜馥烈者
珍贵鲜爽、香气馥郁的好茶，只分三碗；次一等的，分五碗。如果座客到五人，就分三碗；到七人，就分五碗；如果是六人以下，不约定碗数，只少算一人，用头汤精华补足那人的量。
10煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》一页总结：凡炙茶
烤茶饼时，切不要在风中带灰的地方烤，火焰乱窜会使受热不均。要拿着茶饼靠近火，反复翻面，等它烤出小丘样的凸起、像蟾蜍背时，再离火五寸。