11煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》白话今译：茶之为饮
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。
12煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》历代注家：茶有九难
茶有九难：一是制造，二是鉴别，三是器具，四是火候，五是择水，六是烤茶，七是碾末，八是煮茶，九是饮用。
13煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》当代实践：已上
过了三沸，水就煮老了，不可以用来泡茶。
14煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》白话今译：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
15煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》版本校勘：呜呼！天育万物
唉！上天生育万物，都有极致的精妙之处。而人们所追求的，往往只停留在浅薄容易的层面。住的是屋子，屋子讲究到极致；穿的是衣服，衣服讲究到极致；吃的是饮食，饮食与酒也都讲究到极致。
16煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》常见误区：其水
煮茶的水：山泉水为上，江水居中，井水为下。
17煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》风土产地：夫珍鲜馥烈者
珍贵鲜爽、香气馥郁的好茶，只分三碗；次一等的，分五碗。如果座客到五人，就分三碗；到七人，就分五碗；如果是六人以下，不约定碗数，只少算一人，用头汤精华补足那人的量。
18煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》原典细读：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
19煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》字词名物：茶之为饮
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。
20煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》现代茶学：茶有九难
茶有九难：一是制造，二是鉴别，三是器具，四是火候，五是择水，六是烤茶，七是碾末，八是煮茶，九是饮用。