《茶经·五之煮》当代实践：凡煮水一升

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原文

凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之。以重浊凝其下，精英浮其上。

白话

煮水一升，分作五碗，趁热连着喝。因为厚重浑浊的沉在下面，精华浮在上面。

当代实践

把“凡煮水一升”带回今天，可以从一次具体的冲泡开始：选水、烧水、温器、投茶、注水、出汤，每一步都问一个为什么。

不需要复制唐代的蒸青饼茶，也不需要追求昂贵的器物。先做到水干净、水温合适、出汤利落，再谈风格。

读《茶经》的终点不是背原文，而是让你在自己的茶桌上，多一个可以验证的判断。

注释

酌分五碗：一升水分五碗。乘热连饮：趁热连着喝。重浊：厚重浑浊的部分。精英：精华。

校勘

各本一致。吴觉农注："重浊凝其下，精英浮其上"道出茶汤分层之理。

注家

吴觉农指出"乘热连饮"是陆羽的饮茶要领：热饮则精华在口，凉则精英散而浊味现——今人"茶要趁热喝"的老话，正源于此。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。