71煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》品鉴身体感：凡炙茶
烤茶饼时，切不要在风中带灰的地方烤，火焰乱窜会使受热不均。要拿着茶饼靠近火，反复翻面，等它烤出小丘样的凸起、像蟾蜍背时，再离火五寸。
72茶之源流
《茶经·八之出》品鉴身体感：剑南
剑南道，以彭州所产为最好，绵州、蜀州、邛州次之，雅州、泸州较下。
73采制与器用
《茶经·二之具》品鉴身体感：襜
襜，又叫衣。用油绢或旧雨衣做成。把襜铺在承上，再把规放在襜上，用来制茶；茶饼做好后，提起襜换下一块。
74煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》品鉴身体感：已上
过了三沸，水就煮老了，不可以用来泡茶。
75茶之源流
《茶经·八之出》品鉴身体感：浙西
浙西道，以湖州为最好，常州次之，宣州、杭州、睦州、歙州较下。
76采制与器用
《茶经·二之具》品鉴身体感：规
规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。
77煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》品鉴身体感：其水
煮茶的水：山泉水为上，江水居中，井水为下。