781煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》现代茶学：凡煮水一升
煮水一升，分作五碗，趁热连着喝。因为厚重浑浊的沉在下面，精华浮在上面。
782采制与器用
《茶经·四之器》一页总结：其火
烧水的火，用炭最好，其次用耐烧的木柴。被烧烤过、沾了腥膻油腻的炭，以及含油脂的树木、腐朽的器物，都不能用。
783采制与器用
《茶经·三之造》采制工艺：蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之
经过蒸、捣、拍、焙、穿、封六道工序，茶叶就制干了。
784采制与器用
《茶经·二之具》白话今译：规
规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。
785茶之源流
《茶经·一之源》品鉴身体感：野者上
野生茶为上品，园栽茶次之。生长在向阳山崖、有林木遮阴的，芽色紫的为上，绿的次之；芽头肥壮如笋的为上，细弱的芽次之；叶卷紧的为上，叶展开的次之。
786茶之源流
《茶经·八之出》现代茶学：江南
江南道：鄂州、袁州、吉州所产茶，味道偏辛辣；福州、建州、韶州、象州所产，味道极佳。
787茶之源流
《茶经·七之事》一页总结：晋惠帝蒙尘
晋惠帝流亡在外，回到洛阳时，宦官用瓦碗盛茶进献给皇帝。
788煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》采制工艺：或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等
有人往茶里加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之类，反复煮开，或搅得滑腻，或煮掉浮沫——这简直是沟渠里的废水，可习俗却一直流传。
789煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》白话今译：其水
煮茶的水：山泉水为上，江水居中，井水为下。
790采制与器用
《茶经·三之造》历史现场：或以光黑平正言嘉者
有人以"光亮乌黑、平整端正"为佳，这是下等的鉴别；以"皱缩发黄、凹凸不平"为佳，是次等的鉴别；如果无论看到什么都说好或都说不好，那才是上等的鉴别。