采制与器用

《茶经·二之具》品鉴身体感:籝

Photo: Wikimedia Commons · CC BY 4.0

原文

籝,一曰篮,一曰笼,一曰筥。以竹织之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人负以采茶也。

白话

籝,又叫篮、笼、筥。用竹子编成,容量五升,或一斗、二斗、三斗,采茶人背着它去采茶。

品鉴身体感

把“籝”放回品饮,最终要落到身体感:入口的温、汤的厚薄、回甘的快慢、喉咙的干润,以及喝完之后的舒服或不适。

《茶经》不高谈香气,而是反复谈“宜”“不宜”“成疾”。这说明陆羽的品鉴标准,首先是对身体是否友好。

品鉴可以练习:同一款茶,用不同水温、不同器皿、不同出汤时间各泡一次,记录差异;身体感会比形容词更诚实。

注释

籝(yíng):竹编的采茶筐。受:容量。负:背负。

校勘

底本以宋百川学海本为据。本句各本大体一致,唯"受五升"以下容量,四库本作"受五升或一斗二斗三斗",异文只在断句之辨。

注家

吴觉农《茶经述评》指出:籝即采茶篮,唐代茶区普遍使用,容量分档是为"随日采多寡而备",这种因采摘量定容器大小的做法,与后世"一篮一岗"的采工制度一脉相承。

读法

  • 先读原文,不急着看解释。
  • 把名物词和工序词单独记下来。
  • 用今天的一款茶做一次对照。
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