221煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》常见误区：凡煮水一升
煮水一升，分作五碗，趁热连着喝。因为厚重浑浊的沉在下面，精华浮在上面。
222煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》一页总结：或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等
有人往茶里加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之类，反复煮开，或搅得滑腻，或煮掉浮沫——这简直是沟渠里的废水，可习俗却一直流传。
223煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》采制工艺：其水
煮茶的水：山泉水为上，江水居中，井水为下。
224煮饮与品鉴
《茶经·十之图》当代实践：以绢素或四幅或六幅
用绢素四幅或六幅，把全书内容分布写下来，陈列在座位旁，那么茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，一眼看去就都记住了。
225煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》字词名物：夫珍鲜馥烈者
珍贵鲜爽、香气馥郁的好茶，只分三碗；次一等的，分五碗。如果座客到五人，就分三碗；到七人，就分五碗；如果是六人以下，不约定碗数，只少算一人，用头汤精华补足那人的量。
226煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》历史现场：凡炙茶
烤茶饼时，切不要在风中带灰的地方烤，火焰乱窜会使受热不均。要拿着茶饼靠近火，反复翻面，等它烤出小丘样的凸起、像蟾蜍背时，再离火五寸。
227煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》当代实践：翼而飞
有翅膀的会飞，有毛的会跑，张口的会说话——这三种生灵都生于天地之间，靠饮食存活，可见"饮"的时机与意义多么深远啊！
228煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》白话今译：茶有九难
茶有九难：一是制造，二是鉴别，三是器具，四是火候，五是择水，六是烤茶，七是碾末，八是煮茶，九是饮用。
229煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》品鉴身体感：已上
过了三沸，水就煮老了，不可以用来泡茶。
230煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》当代实践：凡煮水一升
煮水一升，分作五碗，趁热连着喝。因为厚重浑浊的沉在下面，精华浮在上面。