131采制与器用
《茶经·四之器》字词名物：其沸如鱼目
水初沸如鱼眼、微微有声，是一沸；锅边如涌泉连珠翻涌，是二沸；波涛翻滚，是三沸。过了三沸水就老了，不能饮用。
132采制与器用
《茶经·三之造》历史现场：茶之芽者
茶芽长在丛生的草木间，有一丛三枝、四枝、五枝的，要挑选其中挺拔突出的采摘。
133采制与器用
《茶经·二之具》历代注家：承
承，又叫台、砧。用石头做成；不然用槐木、桑木，一半埋入地里，使它稳固不摇动。
134采制与器用
《茶经·三之造》一页总结：茶之否臧
茶的好坏，存在于世代相传的口诀之中。
135采制与器用
《茶经·二之具》采制工艺：穿
穿，江东、淮南剖竹皮做成；巴山峡川用榖树皮搓成。江东以一斤为一穿（大穿），半斤为中穿，四五两为小穿。
136采制与器用
《茶经·四之器》白话今译：其火
烧水的火，用炭最好，其次用耐烧的木柴。被烧烤过、沾了腥膻油腻的炭，以及含油脂的树木、腐朽的器物，都不能用。
137采制与器用
《茶经·三之造》品鉴身体感：其日
那一天，下雨不采，天晴有云不采；天晴无云，才采摘。
138采制与器用
《茶经·二之具》版本校勘：杵臼
杵臼，又叫碓，只有经常使用的才好用。
139采制与器用
《茶经·四之器》历代注家：酌之以匏
用葫芦瓢舀进碗里，让茶汤的浮沫均匀。这浮沫，正是茶汤的精华。
140采制与器用
《茶经·三之造》当代实践：自采至于封
从采茶到封藏，共经七道工序；从胡靴状到霜荷状，茶分八个等级。