11采制与器用
《茶经·四之器》器与火候：其水
煮茶的水，以山泉水为上，江水居中，井水为下。山泉水要挑选石乳泉、从石池缓缓漫流的为上；奔涌湍急的水，不要喝。
12采制与器用
《茶经·三之造》字词名物：茶之芽者
茶芽长在丛生的草木间，有一丛三枝、四枝、五枝的，要挑选其中挺拔突出的采摘。
13采制与器用
《茶经·二之具》历史现场：规
规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。
14采制与器用
《茶经·三之造》现代茶学：茶之否臧
茶的好坏，存在于世代相传的口诀之中。
15采制与器用
《茶经·二之具》一页总结：贯
贯，削竹子做成，长二尺五寸，用来穿起茶饼放到焙上烘干。
16采制与器用
《茶经·四之器》采制工艺：凡煮水一升
煮水一升，用一"方寸匕"茶末。喜欢淡的，就少放些；喜欢浓的，就多放些。
17采制与器用
《茶经·三之造》白话今译：其日
那一天，下雨不采，天晴有云不采；天晴无云，才采摘。
18采制与器用
《茶经·二之具》品鉴身体感：甑
甑，用木或瓦制成，腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉，以篾条系住。蒸茶时放进屉中，蒸熟后取出。
19采制与器用
《茶经·四之器》历史现场：第一煮水沸
第一次煮水沸腾时，要撇去水面浮起的一层水膜，它像黑色云母片，喝了会让茶味不正。
20采制与器用
《茶经·三之造》历代注家：自采至于封
从采茶到封藏，共经七道工序；从胡靴状到霜荷状，茶分八个等级。