采制与器用

《茶经·二之具》器与火候:籝

Photo: Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

原文

籝,一曰篮,一曰笼,一曰筥。以竹织之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人负以采茶也。

白话

籝,又叫篮、笼、筥。用竹子编成,容量五升,或一斗、二斗、三斗,采茶人背着它去采茶。

器与火候

“籝”提醒我们:茶器不是背景。器物的材质、厚薄、形状和火候,会直接改变水温、浸泡节奏和汤感。

《茶经》里的风炉、鍑、碾、罗、碗,各自对应一套动作。器具越讲究,越要求使用者理解它为什么存在。

今天的盖碗、紫砂、玻璃杯并不是“更先进”,而是不同场景下的选择。理解古器,是为了知道自己在放弃什么、保留什么。

注释

籝(yíng):竹编的采茶筐。受:容量。负:背负。

校勘

底本以宋百川学海本为据。本句各本大体一致,唯"受五升"以下容量,四库本作"受五升或一斗二斗三斗",异文只在断句之辨。

注家

吴觉农《茶经述评》指出:籝即采茶篮,唐代茶区普遍使用,容量分档是为"随日采多寡而备",这种因采摘量定容器大小的做法,与后世"一篮一岗"的采工制度一脉相承。

读法

  • 先读原文,不急着看解释。
  • 把名物词和工序词单独记下来。
  • 用今天的一款茶做一次对照。
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