《茶经·三之造》器与火候：其日

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原文

其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之。

白话

那一天，下雨不采，天晴有云不采；天晴无云，才采摘。

器与火候

“其日”提醒我们：茶器不是背景。器物的材质、厚薄、形状和火候，会直接改变水温、浸泡节奏和汤感。

《茶经》里的风炉、鍑、碾、罗、碗，各自对应一套动作。器具越讲究，越要求使用者理解它为什么存在。

今天的盖碗、紫砂、玻璃杯并不是“更先进”，而是不同场景下的选择。理解古器，是为了知道自己在放弃什么、保留什么。

注释

雨天不采，晴而有云也不采；须是晴朗无云之日才采。

校勘

本句强调择天采摘，各本文字一致。“晴有云不采"为后人不解之处，吴觉农释为"微阴欲雨，芽叶含水量高易烂”。

注家

吴觉农解读：雨天或阴天芽叶含水多，蒸后易闷黄变质；陆羽定"晴采"标准，是对鲜叶质量的严格把关。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。