《茶经·三之造》原典细读：蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之
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原文
蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣。
白话
经过蒸、捣、拍、焙、穿、封六道工序，茶叶就制干了。
原典细读
把“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”放回《茶经·三之造》的上下文，它不是一句孤立的定义，而是陆羽为后文立下的判断尺度。先看句式：陆羽先给对象定性，再给尺度，最后给出可执行的判断。
原文说：“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣。”这里的每一个名词都承担分类功能。读的时候不要急着把它译成现代术语，而要先问：它在全章中负责区分什么？
蒸青制茶六道工序：蒸、捣、拍、焙、穿、封。这是唐代饼茶的完整流程。
吴觉农指出"六之"即唐代饼茶全流程：蒸青→捣烂→入模拍压成饼→焙干→穿串→封藏；其中"蒸"法奠定中国绿茶蒸青传统，后传入日本演为玉露制法。
注释
蒸青制茶六道工序：蒸、捣、拍、焙、穿、封。这是唐代饼茶的完整流程。
校勘
此句为全书制茶工艺的总纲，各本一致。六道工序名目在历代注本中屡有申说，文字稳定。
注家
吴觉农指出"六之"即唐代饼茶全流程：蒸青→捣烂→入模拍压成饼→焙干→穿串→封藏；其中"蒸"法奠定中国绿茶蒸青传统，后传入日本演为玉露制法。
读法
- 先读原文，不急着看解释。
- 把名物词和工序词单独记下来。
- 用今天的一款茶做一次对照。