1071采制与器用
《茶经·四之器》历代注家:鍑
鍑,用生铁制成。内模用土(内壁光滑易洗),外模用沙(外壁粗糙耐烧)。
鍑,用生铁制成。内模用土(内壁光滑易洗),外模用沙(外壁粗糙耐烧)。
育,用木做成骨架、竹编为体、纸糊贴面。中间有隔层,上有盖,下有底座,旁边开门,只掩一扇。里面放一个容器,盛着炭火的余烬,让它温热不断。江南梅雨时,就用炭火烘烤防潮。
籝,又叫篮、笼、筥。用竹子编成,容量五升,或一斗、二斗、三斗,采茶人背着它去采茶。
它的名称:第一种叫"茶",第二种叫"槚",第三种叫"蔎",第四种叫"茗",第五种叫"荈"。
浙西道,以湖州为最好,常州次之,宣州、杭州、睦州、歙州较下。
神农《食经》说:"茶茗长期服用,能使人有力、精神愉悦。"
煮水一升,分作五碗,趁热连着喝。因为厚重浑浊的沉在下面,精华浮在上面。
煮茶的水,以山泉水为上,江水居中,井水为下。山泉水要挑选石乳泉、从石池缓缓漫流的为上;奔涌湍急的水,不要喝。
茶芽长在丛生的草木间,有一丛三枝、四枝、五枝的,要挑选其中挺拔突出的采摘。
规,又叫模、棬。用铁制成,有圆形、方形或花形的。