21茶之源流
《茶经·七之事》一页总结:神农《食经》
神农《食经》说:"茶茗长期服用,能使人有力、精神愉悦。"
神农《食经》说:"茶茗长期服用,能使人有力、精神愉悦。"
茶的好坏,存在于世代相传的口诀之中。
珍贵鲜爽、香气馥郁的好茶,只分三碗;次一等的,分五碗。如果座客到五人,就分三碗;到七人,就分五碗;如果是六人以下,不约定碗数,只少算一人,用头汤精华补足那人的量。
茶树的样子:树形像瓜芦,叶子像栀子叶,花像白色的蔷薇,果实像棕榈子,蒂像丁香,根像胡桃。
从采茶到封藏,共经七道工序;从胡靴状到霜荷状,茶分八个等级。
茶有九难:一是制造,二是鉴别,三是器具,四是火候,五是择水,六是烤茶,七是碾末,八是煮茶,九是饮用。
凡是移栽而不扎实的,种下也难得茂盛。种茶的方法如同种瓜,三年后才可以采摘。
茶芽长在丛生的草木间,有一丛三枝、四枝、五枝的,要挑选其中挺拔突出的采摘。
唉!上天生育万物,都有极致的精妙之处。而人们所追求的,往往只停留在浅薄容易的层面。住的是屋子,屋子讲究到极致;穿的是衣服,衣服讲究到极致;吃的是饮食,饮食与酒也都讲究到极致。
它的名称:第一种叫"茶",第二种叫"槚",第三种叫"蔎",第四种叫"茗",第五种叫"荈"。