71煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》器与火候：已上
过了三沸，水就煮老了，不可以用来泡茶。
72茶之源流
《茶经·八之出》器与火候：浙西
浙西道，以湖州为最好，常州次之，宣州、杭州、睦州、歙州较下。
73采制与器用
《茶经·二之具》器与火候：规
规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。
74煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》器与火候：其水
煮茶的水：山泉水为上，江水居中，井水为下。
75茶之源流
《茶经·八之出》器与火候：山南
山南道，以峡州所产为最好，襄州、荆州次之，衡州最下。
76采制与器用
《茶经·四之器》器与火候：第一煮水沸
第一次煮水沸腾时，要撇去水面浮起的一层水膜，它像黑色云母片，喝了会让茶味不正。
77茶之源流
《茶经·七之事》器与火候：晋王濛好茶
晋代王濛喜欢喝茶，客人一到就命人奉茶，士大夫们都怕他，每次要去拜访，必先说"今天又要遭遇水灾了"。