391采制与器用
《茶经·三之造》品鉴身体感：凡采茶
采茶的时间，在农历二月、三月、四月之间。
392采制与器用
《茶经·二之具》版本校勘：灶
灶，不用带烟囱的。锅，要用宽口沿的。
393茶之源流
《茶经·一之源》常见误区：其名
它的名称：第一种叫"茶"，第二种叫"槚"，第三种叫"蔎"，第四种叫"茗"，第五种叫"荈"。
394茶之源流
《茶经·八之出》采制工艺：浙东
浙东道，以越州所产为最好，明州、婺州次之，台州较下。
395茶之源流
《茶经·七之事》白话今译：晏子婴
晏婴辅佐齐景公时，吃的是粗米饭，加上烤肉、鸡蛋和茶菜罢了。
396煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》历史现场：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
397采制与器用
《茶经·四之器》历代注家：其沸如鱼目
水初沸如鱼眼、微微有声，是一沸；锅边如涌泉连珠翻涌，是二沸；波涛翻滚，是三沸。过了三沸水就老了，不能饮用。
398采制与器用
《茶经·三之造》当代实践：茶之芽者
茶芽长在丛生的草木间，有一丛三枝、四枝、五枝的，要挑选其中挺拔突出的采摘。
399采制与器用
《茶经·二之具》风土产地：承
承，又叫台、砧。用石头做成；不然用槐木、桑木，一半埋入地里，使它稳固不摇动。
400茶之源流
《茶经·一之源》原典细读：茶之为用
茶的功用：性味最寒，作为饮料，最适合品行精勤、生活俭朴的人。