《茶经·二之具》采制工艺：籝

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原文

籝，一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。

白话

籝，又叫篮、笼、筥。用竹子编成，容量五升，或一斗、二斗、三斗，采茶人背着它去采茶。

采制工艺

从“籝”可以看到陆羽对采制时机的敏感。采早了，内含物不足；采晚了，叶质老化；制作不精，再好的山场也留不住。

杀青、揉捻、发酵、干燥，每一道都在改变茶的走向。古法里的“蒸、捣、拍、焙、穿、封”，今天看来仍是一套完整的加工链。

读工艺段落时，最好拿一款你熟悉的茶对照：它的哪一道工序，决定了你今天喝到的香气和口感？

注释

籝（yíng）：竹编的采茶筐。受：容量。负：背负。

校勘

底本以宋百川学海本为据。本句各本大体一致，唯"受五升"以下容量，四库本作"受五升或一斗二斗三斗"，异文只在断句之辨。

注家

吴觉农《茶经述评》指出：籝即采茶篮，唐代茶区普遍使用，容量分档是为"随日采多寡而备"，这种因采摘量定容器大小的做法，与后世"一篮一岗"的采工制度一脉相承。

读法

• 先读原文，不急着看解释。
• 把名物词和工序词单独记下来。
• 用今天的一款茶做一次对照。