61煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》历代注家：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
62煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》采制工艺：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
63煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》品鉴身体感：呜呼！天育万物
唉！上天生育万物，都有极致的精妙之处。而人们所追求的，往往只停留在浅薄容易的层面。住的是屋子，屋子讲究到极致；穿的是衣服，衣服讲究到极致；吃的是饮食，饮食与酒也都讲究到极致。
64煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》版本校勘：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。
65煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》当代实践：夫珍鲜馥烈者
珍贵鲜爽、香气馥郁的好茶，只分三碗；次一等的，分五碗。如果座客到五人，就分三碗；到七人，就分五碗；如果是六人以下，不约定碗数，只少算一人，用头汤精华补足那人的量。
66煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》风土产地：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
67煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》器与火候：茶之为饮
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。
68煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》常见误区：茶有九难
茶有九难：一是制造，二是鉴别，三是器具，四是火候，五是择水，六是烤茶，七是碾末，八是煮茶，九是饮用。
69煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》现代茶学：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
70煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》器与火候：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。