191采制与器用
《茶经·四之器》风土产地：其沸如鱼目
水初沸如鱼眼、微微有声，是一沸；锅边如涌泉连珠翻涌，是二沸；波涛翻滚，是三沸。过了三沸水就老了，不能饮用。
192采制与器用
《茶经·三之造》原典细读：茶有千万状
茶的形状千姿百态。粗略地说：像胡人靴子的，皱缩不平；像野牛胸脯的，棱角分明；像浮云出山的，盘旋翻卷；像轻风拂水的，荡漾舒展。
193采制与器用
《茶经·二之具》器与火候：承
承，又叫台、砧。用石头做成；不然用槐木、桑木，一半埋入地里，使它稳固不摇动。
194采制与器用
《茶经·四之器》字词名物：风炉
风炉，用铜或铁铸成，形状像古代的鼎。
195采制与器用
《茶经·二之具》常见误区：穿
穿，江东、淮南剖竹皮做成；巴山峡川用榖树皮搓成。江东以一斤为一穿（大穿），半斤为中穿，四五两为小穿。
196采制与器用
《茶经·四之器》现代茶学：其火
烧水的火，用炭最好，其次用耐烧的木柴。被烧烤过、沾了腥膻油腻的炭，以及含油脂的树木、腐朽的器物，都不能用。
197采制与器用
《茶经·三之造》一页总结：其日
那一天，下雨不采，天晴有云不采；天晴无云，才采摘。
198采制与器用
《茶经·二之具》采制工艺：杵臼
杵臼，又叫碓，只有经常使用的才好用。
199采制与器用
《茶经·四之器》器与火候：酌之以匏
用葫芦瓢舀进碗里，让茶汤的浮沫均匀。这浮沫，正是茶汤的精华。
200采制与器用
《茶经·三之造》字词名物：或以光黑平正言嘉者
有人以"光亮乌黑、平整端正"为佳，这是下等的鉴别；以"皱缩发黄、凹凸不平"为佳，是次等的鉴别；如果无论看到什么都说好或都说不好，那才是上等的鉴别。