41采制与器用
《茶经·四之器》历史现场：其水
煮茶的水，以山泉水为上，江水居中，井水为下。山泉水要挑选石乳泉、从石池缓缓漫流的为上；奔涌湍急的水，不要喝。
42采制与器用
《茶经·三之造》历代注家：茶之芽者
茶芽长在丛生的草木间，有一丛三枝、四枝、五枝的，要挑选其中挺拔突出的采摘。
43采制与器用
《茶经·二之具》当代实践：规
规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。
44采制与器用
《茶经·三之造》采制工艺：茶之否臧
茶的好坏，存在于世代相传的口诀之中。
45采制与器用
《茶经·二之具》白话今译：穿
穿，江东、淮南剖竹皮做成；巴山峡川用榖树皮搓成。江东以一斤为一穿（大穿），半斤为中穿，四五两为小穿。
46采制与器用
《茶经·四之器》品鉴身体感：凡煮水一升
煮水一升，用一"方寸匕"茶末。喜欢淡的，就少放些；喜欢浓的，就多放些。
47采制与器用
《茶经·三之造》版本校勘：其日
那一天，下雨不采，天晴有云不采；天晴无云，才采摘。
48采制与器用
《茶经·二之具》常见误区：甑
甑，用木或瓦制成，腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉，以篾条系住。蒸茶时放进屉中，蒸熟后取出。
49采制与器用
《茶经·四之器》当代实践：第一煮水沸
第一次煮水沸腾时，要撇去水面浮起的一层水膜，它像黑色云母片，喝了会让茶味不正。
50采制与器用
《茶经·三之造》风土产地：自采至于封
从采茶到封藏，共经七道工序；从胡靴状到霜荷状，茶分八个等级。