《茶经·九之略》采制工艺：其造具
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原文
其造具，若方春禁火之时，于野寺山园，丛手而掇，乃蒸、乃舂，乃复以火干之，则又棨、扑、焙、贯、棚、穿、育等七事皆废。
白话
做茶的器具，如果正值初春禁火时节，在野外寺院或山中茶园，大家动手现采，就蒸、就捣，再用火烘干，那么棨、扑、焙、贯、棚、穿、育这七种器具都可以省去。
采制工艺
从“其造具”可以看到陆羽对采制时机的敏感。采早了，内含物不足；采晚了，叶质老化；制作不精，再好的山场也留不住。
杀青、揉捻、发酵、干燥，每一道都在改变茶的走向。古法里的“蒸、捣、拍、焙、穿、封”，今天看来仍是一套完整的加工链。
读工艺段落时，最好拿一款你熟悉的茶对照：它的哪一道工序，决定了你今天喝到的香气和口感？
注释
禁火：寒食节禁火。野寺山园现采现做，工具可从简，七种器具都可省去。
校勘
"七事"各本一致，指制茶七种器具名目；"禁火"指寒食节禁烟火之俗，各本无出入。
注家
吴觉农解读：此句讲"因地制宜、从简制茶"——野外现采现做可省七器，体现陆羽"器为茶用、不为器所困"的务实精神。
读法
- 先读原文，不急着看解释。
- 把名物词和工序词单独记下来。
- 用今天的一款茶做一次对照。