1011煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》采制工艺：其水
煮茶的水：山泉水为上，江水居中，井水为下。
1012采制与器用
《茶经·三之造》字词名物：茶之否臧
茶的好坏，存在于世代相传的口诀之中。
1013采制与器用
《茶经·二之具》历史现场：贯
贯，削竹子做成，长二尺五寸，用来穿起茶饼放到焙上烘干。
1014茶之源流
《茶经·一之源》历代注家：上者生上党
（人参）上等的产自上党，中等的产自百济、新罗，下等的产自高丽。产于泽州、易州、幽州、檀州的，入药都没有效果，何况比这些更差的地方！
1015煮饮与品鉴
《茶经·十之图》当代实践：以绢素或四幅或六幅
用绢素四幅或六幅，把全书内容分布写下来，陈列在座位旁，那么茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，一眼看去就都记住了。
1016茶之源流
《茶经·八之出》采制工艺：山南
山南道，以峡州所产为最好，襄州、荆州次之，衡州最下。
1017煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》字词名物：夫珍鲜馥烈者
珍贵鲜爽、香气馥郁的好茶，只分三碗；次一等的，分五碗。如果座客到五人，就分三碗；到七人，就分五碗；如果是六人以下，不约定碗数，只少算一人，用头汤精华补足那人的量。
1018煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》历史现场：凡炙茶
烤茶饼时，切不要在风中带灰的地方烤，火焰乱窜会使受热不均。要拿着茶饼靠近火，反复翻面，等它烤出小丘样的凸起、像蟾蜍背时，再离火五寸。
1019采制与器用
《茶经·四之器》历代注家：凡煮水一升
煮水一升，用一"方寸匕"茶末。喜欢淡的，就少放些；喜欢浓的，就多放些。
1020采制与器用
《茶经·三之造》当代实践：茶之笋者
肥壮如笋的芽，生长在岩土肥地，长四五寸，像薇蕨初抽的新芽，要趁着晨露未干时采摘。