241煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》版本校勘：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
242采制与器用
《茶经·四之器》常见误区：鍑
鍑，用生铁制成。内模用土（内壁光滑易洗），外模用沙（外壁粗糙耐烧）。
243采制与器用
《茶经·三之造》现代茶学：凡采茶
采茶的时间，在农历二月、三月、四月之间。
244采制与器用
《茶经·二之具》一页总结：籝
籝，又叫篮、笼、筥。用竹子编成，容量五升，或一斗、二斗、三斗，采茶人背着它去采茶。
245茶之源流
《茶经·一之源》采制工艺：其名
它的名称：第一种叫"茶"，第二种叫"槚"，第三种叫"蔎"，第四种叫"茗"，第五种叫"荈"。
246茶之源流
《茶经·八之出》版本校勘：浙东
浙东道，以越州所产为最好，明州、婺州次之，台州较下。
247茶之源流
《茶经·七之事》常见误区：神农《食经》
神农《食经》说："茶茗长期服用，能使人有力、精神愉悦。"
248煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》风土产地：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
249采制与器用
《茶经·四之器》原典细读：其沸如鱼目
水初沸如鱼眼、微微有声，是一沸；锅边如涌泉连珠翻涌，是二沸；波涛翻滚，是三沸。过了三沸水就老了，不能饮用。
250采制与器用
《茶经·三之造》器与火候：茶之芽者
茶芽长在丛生的草木间，有一丛三枝、四枝、五枝的，要挑选其中挺拔突出的采摘。