51采制与器用
《茶经·二之具》历代注家：杵臼
杵臼，又叫碓，只有经常使用的才好用。
52采制与器用
《茶经·二之具》采制工艺：焙
焙，在地上挖坑，深二尺、宽二尺五寸、长一丈。上面砌二尺高的矮墙，用泥抹好。
53采制与器用
《茶经·二之具》版本校勘：灶
灶，不用带烟囱的。锅，要用宽口沿的。
54采制与器用
《茶经·二之具》风土产地：承
承，又叫台、砧。用石头做成；不然用槐木、桑木，一半埋入地里，使它稳固不摇动。
55采制与器用
《茶经·二之具》品鉴身体感：穿
穿，江东、淮南剖竹皮做成；巴山峡川用榖树皮搓成。江东以一斤为一穿（大穿），半斤为中穿，四五两为小穿。
56采制与器用
《茶经·二之具》现代茶学：杵臼
杵臼，又叫碓，只有经常使用的才好用。
57采制与器用
《茶经·二之具》器与火候：焙
焙，在地上挖坑，深二尺、宽二尺五寸、长一丈。上面砌二尺高的矮墙，用泥抹好。
58采制与器用
《茶经·二之具》历代注家：灶
灶，不用带烟囱的。锅，要用宽口沿的。
59采制与器用
《茶经·二之具》采制工艺：承
承，又叫台、砧。用石头做成；不然用槐木、桑木，一半埋入地里，使它稳固不摇动。
60采制与器用
《茶经·二之具》历史现场：穿
穿，江东、淮南剖竹皮做成；巴山峡川用榖树皮搓成。江东以一斤为一穿（大穿），半斤为中穿，四五两为小穿。