11煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》字词名物：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
12煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》当代实践：其水
煮茶的水：山泉水为上，江水居中，井水为下。
13煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》白话今译：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
14煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》原典细读：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
15煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》版本校勘：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
16煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》一页总结：其水
煮茶的水：山泉水为上，江水居中，井水为下。
17煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》字词名物：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
18煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》白话今译：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
19煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》历代注家：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
20煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》原典细读：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。