21煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》版本校勘：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
22煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》字词名物：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
23煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》现代茶学：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
24煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》白话今译：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。
25煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》历代注家：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
26煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》版本校勘：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
27煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》风土产地：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
28煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》字词名物：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。
29煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》现代茶学：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
30煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》历代注家：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。