31煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》采制工艺：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
32煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》版本校勘：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。
33煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》风土产地：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
34煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》现代茶学：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
35煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》器与火候：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
36煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》历代注家：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。
37煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》采制工艺：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
38煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》风土产地：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
39煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》品鉴身体感：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
40煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》现代茶学：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。