11采制与器用
《茶经·三之造》采制工艺：自采至于封
从采茶到封藏，共经七道工序；从胡靴状到霜荷状，茶分八个等级。
12煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》采制工艺：茶有九难
茶有九难：一是制造，二是鉴别，三是器具，四是火候，五是择水，六是烤茶，七是碾末，八是煮茶，九是饮用。
13茶之源流
《茶经·一之源》采制工艺：凡艺而不实
凡是移栽而不扎实的，种下也难得茂盛。种茶的方法如同种瓜，三年后才可以采摘。
14采制与器用
《茶经·三之造》采制工艺：茶之芽者
茶芽长在丛生的草木间，有一丛三枝、四枝、五枝的，要挑选其中挺拔突出的采摘。
15煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》采制工艺：呜呼！天育万物
唉！上天生育万物，都有极致的精妙之处。而人们所追求的，往往只停留在浅薄容易的层面。住的是屋子，屋子讲究到极致；穿的是衣服，衣服讲究到极致；吃的是饮食，饮食与酒也都讲究到极致。
16茶之源流
《茶经·一之源》采制工艺：其名
它的名称：第一种叫"茶"，第二种叫"槚"，第三种叫"蔎"，第四种叫"茗"，第五种叫"荈"。
17采制与器用
《茶经·三之造》采制工艺：其日
那一天，下雨不采，天晴有云不采；天晴无云，才采摘。
18煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》采制工艺：茶之为饮
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。
19采制与器用
《茶经·九之略》采制工艺：但城邑之中
但在城中官宦之家，二十四件器具缺一件，茶事就算废了。
20煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》采制工艺：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。