51采制与器用
《茶经·四之器》常见误区:其火
烧水的火,用炭最好,其次用耐烧的木柴。被烧烤过、沾了腥膻油腻的炭,以及含油脂的树木、腐朽的器物,都不能用。
烧水的火,用炭最好,其次用耐烧的木柴。被烧烤过、沾了腥膻油腻的炭,以及含油脂的树木、腐朽的器物,都不能用。
晋惠帝流亡在外,回到洛阳时,宦官用瓦碗盛茶进献给皇帝。
如果采摘不合时令、制作不精,还混入杂草,喝了会生病。茶的害处,也和人参一样(在于是否得法)。
论茶碗,越州的最好,鼎州、婺州次之;岳州为上,寿州、洪州次之。
晏婴辅佐齐景公时,吃的是粗米饭,加上烤肉、鸡蛋和茶菜罢了。
茶的功用:性味最寒,作为饮料,最适合品行精勤、生活俭朴的人。
风炉,用铜或铁铸成,形状像古代的鼎。
(与茶相关的人物)三皇时代的炎帝神农氏,周代的鲁周公旦,齐国的宰相晏婴,汉代的仙人丹丘子、黄山君。
有人以"光亮乌黑、平整端正"为佳,这是下等的鉴别;以"皱缩发黄、凹凸不平"为佳,是次等的鉴别;如果无论看到什么都说好或都说不好,那才是上等的鉴别。
阴天采摘、夜里烘焙,不是正确的造法;靠嚼味闻香辨别,不是正确的鉴法;沾腥带膻的锅碗,不是正确的器具;油脂柴与厨房炭,不是正确的火;湍急与停滞的水,不是正确的择水;外焦里生,不是正确的烤法;碾成粉末扬尘,不是正确的碾末;操作艰涩、搅动急促,不是正确的煮法;夏天喝、冬天不喝,不是正确的饮用。