211煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》现代茶学：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
212采制与器用
《茶经·四之器》一页总结：其水
煮茶的水，以山泉水为上，江水居中，井水为下。山泉水要挑选石乳泉、从石池缓缓漫流的为上；奔涌湍急的水，不要喝。
213采制与器用
《茶经·三之造》采制工艺：茶之芽者
茶芽长在丛生的草木间，有一丛三枝、四枝、五枝的，要挑选其中挺拔突出的采摘。
214采制与器用
《茶经·二之具》白话今译：承
承，又叫台、砧。用石头做成；不然用槐木、桑木，一半埋入地里，使它稳固不摇动。
215茶之源流
《茶经·一之源》品鉴身体感：其树如瓜芦
茶树的样子：树形像瓜芦，叶子像栀子叶，花像白色的蔷薇，果实像棕榈子，蒂像丁香，根像胡桃。
216茶之源流
《茶经·八之出》现代茶学：岭南
岭南道：福州、建州、韶州、象州所产茶，偶尔得到，味道极佳。
217茶之源流
《茶经·七之事》一页总结：晋时
晋代，吴兴太守陆纳招待名相谢安来访，席间只备茶与果品而已。
218煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》采制工艺：呜呼！天育万物
唉！上天生育万物，都有极致的精妙之处。而人们所追求的，往往只停留在浅薄容易的层面。住的是屋子，屋子讲究到极致；穿的是衣服，衣服讲究到极致；吃的是饮食，饮食与酒也都讲究到极致。
219煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》白话今译：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。
220采制与器用
《茶经·三之造》历史现场：茶之否臧
茶的好坏，存在于世代相传的口诀之中。