511茶之源流
《茶经·一之源》版本校勘：茶之为用
茶的功用：性味最寒，作为饮料，最适合品行精勤、生活俭朴的人。
512茶之源流
《茶经·八之出》一页总结：岭南
岭南道：福州、建州、韶州、象州所产茶，偶尔得到，味道极佳。
513茶之源流
《茶经·七之事》采制工艺：晋左思《娇女诗》
晋代左思《娇女诗》写道："心里为茶荈而急切，对着鼎吹气催火。"——这是茶诗中最早的名句。
514煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》白话今译：凡艺茶者
种植茶树的人，多者可达数百丛；茶树树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如棕榈。
515煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》品鉴身体感：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。
516采制与器用
《茶经·四之器》版本校勘：风炉
风炉，用铜或铁铸成，形状像古代的鼎。
517采制与器用
《茶经·二之具》当代实践：穿
穿，江东、淮南剖竹皮做成；巴山峡川用榖树皮搓成。江东以一斤为一穿（大穿），半斤为中穿，四五两为小穿。
518茶之源流
《茶经·一之源》风土产地：设服荠苨
假如把形似人参的荠苨当人参服用，各种病都不会好。明白了人参有这种讲究，那么茶的讲究也就清楚了。
519茶之源流
《茶经·一之源》一页总结：茶者
茶，是南方生长的美好树木。矮的一尺、两尺，高的可达数十尺；在巴山三峡一带，甚至有两人合抱那么粗的茶树，需要砍下枝条再采摘。
520茶之源流
《茶经·八之出》品鉴身体感：淮南
淮南道，以光州为最好，义阳郡、舒州次之，寿州较下，蕲州、黄州更次。