91煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》器与火候：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
92煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》常见误区：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
93煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》一页总结：呜呼！天育万物
唉！上天生育万物，都有极致的精妙之处。而人们所追求的，往往只停留在浅薄容易的层面。住的是屋子，屋子讲究到极致；穿的是衣服，衣服讲究到极致；吃的是饮食，饮食与酒也都讲究到极致。
94煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》采制工艺：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。
95煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》历史现场：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
96煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》当代实践：茶之为饮
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。
97煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》白话今译：阴采夜焙
阴天采摘、夜里烘焙，不是正确的造法；靠嚼味闻香辨别，不是正确的鉴法；沾腥带膻的锅碗，不是正确的器具；油脂柴与厨房炭，不是正确的火；湍急与停滞的水，不是正确的择水；外焦里生，不是正确的烤法；碾成粉末扬尘，不是正确的碾末；操作艰涩、搅动急促，不是正确的煮法；夏天喝、冬天不喝，不是正确的饮用。
98煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》品鉴身体感：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
99煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》当代实践：茶性俭
茶的性味是收敛的，不宜投放过多，投多了茶味反而暗淡无光。
100煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》原典细读：凡艺茶者
种植茶树的人，多者可达数百丛；茶树树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如棕榈。