71采制与器用
《茶经·四之器》当代实践：其水
煮茶的水，以山泉水为上，江水居中，井水为下。山泉水要挑选石乳泉、从石池缓缓漫流的为上；奔涌湍急的水，不要喝。
72采制与器用
《茶经·三之造》风土产地：茶之芽者
茶芽长在丛生的草木间，有一丛三枝、四枝、五枝的，要挑选其中挺拔突出的采摘。
73采制与器用
《茶经·二之具》原典细读：承
承，又叫台、砧。用石头做成；不然用槐木、桑木，一半埋入地里，使它稳固不摇动。
74采制与器用
《茶经·三之造》品鉴身体感：茶之否臧
茶的好坏，存在于世代相传的口诀之中。
75采制与器用
《茶经·二之具》版本校勘：穿
穿，江东、淮南剖竹皮做成；巴山峡川用榖树皮搓成。江东以一斤为一穿（大穿），半斤为中穿，四五两为小穿。
76采制与器用
《茶经·四之器》常见误区：凡煮水一升
煮水一升，用一"方寸匕"茶末。喜欢淡的，就少放些；喜欢浓的，就多放些。
77采制与器用
《茶经·三之造》现代茶学：其日
那一天，下雨不采，天晴有云不采；天晴无云，才采摘。
78采制与器用
《茶经·二之具》一页总结：甑
甑，用木或瓦制成，腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉，以篾条系住。蒸茶时放进屉中，蒸熟后取出。
79采制与器用
《茶经·四之器》原典细读：酌之以匏
用葫芦瓢舀进碗里，让茶汤的浮沫均匀。这浮沫，正是茶汤的精华。
80采制与器用
《茶经·三之造》器与火候：自采至于封
从采茶到封藏，共经七道工序；从胡靴状到霜荷状，茶分八个等级。