41煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》历史现场：茶之为饮
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。
42煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》一页总结：茶有九难
茶有九难：一是制造，二是鉴别，三是器具，四是火候，五是择水，六是烤茶，七是碾末，八是煮茶，九是饮用。
43煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》当代实践：呜呼！天育万物
唉！上天生育万物，都有极致的精妙之处。而人们所追求的，往往只停留在浅薄容易的层面。住的是屋子，屋子讲究到极致；穿的是衣服，衣服讲究到极致；吃的是饮食，饮食与酒也都讲究到极致。
44煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》常见误区：茶之为饮
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。
45煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》原典细读：阴采夜焙
阴天采摘、夜里烘焙，不是正确的造法；靠嚼味闻香辨别，不是正确的鉴法；沾腥带膻的锅碗，不是正确的器具；油脂柴与厨房炭，不是正确的火；湍急与停滞的水，不是正确的择水；外焦里生，不是正确的烤法；碾成粉末扬尘，不是正确的碾末；操作艰涩、搅动急促，不是正确的煮法；夏天喝、冬天不喝，不是正确的饮用。
46煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》一页总结：呜呼！天育万物
唉！上天生育万物，都有极致的精妙之处。而人们所追求的，往往只停留在浅薄容易的层面。住的是屋子，屋子讲究到极致；穿的是衣服，衣服讲究到极致；吃的是饮食，饮食与酒也都讲究到极致。
47煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》当代实践：茶之为饮
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。
48煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》白话今译：阴采夜焙
阴天采摘、夜里烘焙，不是正确的造法；靠嚼味闻香辨别，不是正确的鉴法；沾腥带膻的锅碗，不是正确的器具；油脂柴与厨房炭，不是正确的火；湍急与停滞的水，不是正确的择水；外焦里生，不是正确的烤法；碾成粉末扬尘，不是正确的碾末；操作艰涩、搅动急促，不是正确的煮法；夏天喝、冬天不喝，不是正确的饮用。
49煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》原典细读：凡艺茶者
种植茶树的人，多者可达数百丛；茶树树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如棕榈。
50煮饮与品鉴
《茶经·六之饮》一页总结：茶之为饮
茶作为饮料，从神农氏开始，到鲁国的周公时闻名。