61茶之源流
《茶经·八之出》风土产地：江南
江南道：鄂州、袁州、吉州所产茶，味道偏辛辣；福州、建州、韶州、象州所产，味道极佳。
62采制与器用
《茶经·二之具》风土产地：贯
贯，削竹子做成，长二尺五寸，用来穿起茶饼放到焙上烘干。
63煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》风土产地：凡炙茶
烤茶饼时，切不要在风中带灰的地方烤，火焰乱窜会使受热不均。要拿着茶饼靠近火，反复翻面，等它烤出小丘样的凸起、像蟾蜍背时，再离火五寸。
64茶之源流
《茶经·八之出》风土产地：剑南
剑南道，以彭州所产为最好，绵州、蜀州、邛州次之，雅州、泸州较下。
65采制与器用
《茶经·二之具》风土产地：襜
襜，又叫衣。用油绢或旧雨衣做成。把襜铺在承上，再把规放在襜上，用来制茶；茶饼做好后，提起襜换下一块。
66煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》风土产地：已上
过了三沸，水就煮老了，不可以用来泡茶。
67茶之源流
《茶经·八之出》风土产地：浙西
浙西道，以湖州为最好，常州次之，宣州、杭州、睦州、歙州较下。
68采制与器用
《茶经·二之具》风土产地：规
规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。
69煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》风土产地：其水
煮茶的水：山泉水为上，江水居中，井水为下。
70茶之源流
《茶经·八之出》风土产地：山南
山南道，以峡州所产为最好，襄州、荆州次之，衡州最下。