11采制与器用
《茶经·三之造》字词名物：凡采茶
采茶的时间，在农历二月、三月、四月之间。
12采制与器用
《茶经·二之具》字词名物：穿
穿，江东、淮南剖竹皮做成；巴山峡川用榖树皮搓成。江东以一斤为一穿（大穿），半斤为中穿，四五两为小穿。
13煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》字词名物：末之上者
上等的茶末，碎屑细如米粒；下等的茶末，碎屑粗如菱角。
14茶之源流
《茶经·八之出》字词名物：黔中生恩州、播州、费州、夷州
黔中道所产的恩州、播州、费州、夷州茶，偶尔得到一些，味道极佳。
15采制与器用
《茶经·二之具》字词名物：焙
焙，在地上挖坑，深二尺、宽二尺五寸、长一丈。上面砌二尺高的矮墙，用泥抹好。
16煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》字词名物：酌之以匏
用葫芦瓢舀到碗里。精华的头水，煮水一升可分五碗。
17茶之源流
《茶经·八之出》字词名物：浙东
浙东道，以越州所产为最好，明州、婺州次之，台州较下。
18采制与器用
《茶经·二之具》字词名物：承
承，又叫台、砧。用石头做成；不然用槐木、桑木，一半埋入地里，使它稳固不摇动。
19煮饮与品鉴
《茶经·五之煮》字词名物：其沸
水沸腾的状态：像鱼眼一样冒出小泡、微微有声，是"一沸"；边缘如涌泉连珠般翻涌，是"二沸"；波涛翻滚、水浪大作，是"三沸"。
20茶之源流
《茶经·八之出》字词名物：淮南
淮南道，以光州为最好，义阳郡、舒州次之，寿州较下，蕲州、黄州更次。